玉露

玉露

「玉露」は日光を避けるために長い期間,茶樹に覆いをかぶせ,自然仕立てにした葉を手摘みしたりして手間をかけて作られます。かぶせ茶・煎茶に比べ,うま味多いお茶となります。遮光して光合成を抑えることで,渋みのもととなるカテキンの増加を抑え,うまみ成分であるテアニンの含有比率が増えます。渋みが少なく,深いコクやうまみを楽しむことができます。

額田薫緑 玉露(玉露・かぶせ茶)

収穫から10日程前に暗幕をかけて育てたかぶせ茶を使用して,丁寧に仕上げた玉露です。
濃い緑色の水色とまろやかな甘い口当たりが特徴です。

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