月: 2016年4月

今年もこの季節がやってきました。宮ザキ園の茶畑は少し標高がありますので霜害の心配がありますが、順調に萌芽が出てきています。これから暗幕掛けと除草に没頭します。

宮ザキ園のお茶は無農薬有機栽培ですので，雑草を放っておくと大変な事になってしまいます。暖かくなってきてお茶の芽が出，栄養をどんどん取り入れるこの季節は草むしりです。

暗幕掛けは，高級な茶葉には欠かせません。風を通しつつ陽光を適量遮り，茶を育てます。

というわけで日中は終日畑に居ますが，陽が落ちてからは自分の時間。本日は南坊流”茶筅飾り”の稽古です。覚える事だらけで大変…。

秋の月見茶会に向けて頑張ります！

ここのところ，隋念寺さんでの”初花茶会”でお披露目したお濃い茶，「初昔」で，日々茶道の稽古をしております。

お濃茶というのは茶道で使われるお茶です。茶道で使われるお茶にはお薄茶とお濃い茶の二種類があり，一般的に使われるのはお薄茶。お濃い茶はそれよりかなり濃いお茶です。濃いといっても苦味がどんどん増すというわけではなく，より甘みのあるお茶を使っていて，飲みごたえがあります。

「初昔」は茶摘みの最初の日に摘んだ葉で仕立てた抹茶で，白みを帯びた色をしています。茶摘みを行なう八十八夜前後の期間の内，初日，あるいは前半に積んだ葉を使って作られます。

それにしても，腱鞘炎の克服と日々の稽古で必要な正座の練習もしていますが，5分でシビレてあぐらという有様…。忍耐の問題かな…。慣れんといかんのに，と，茶師として自分と向き合っております。