宮ザキ園のわ紅茶の入れ方

紅茶の生命は色と香り。その色を楽しむために，以下の様ないれかたをすると，わ紅茶をおいしくいただけます。

• 汲み立ての水を使いましょう。
• 紅茶には軟水がベターです。幸い日本は軟水に恵まれていますから、汲みたてで空気を多く含んでいれば紅茶向きです。
• お湯は沸騰直後（100℃）のものがよく、ぬるかったり沸騰しすぎたお湯では，紅茶の香気成分がよく出ません。
• 陶磁器か銀製のティーポット、あるいはガラス製のティーサーバーを使いましょう。緑茶用の急須でもかまいません。内側は白が望ましいです。内側は白く、香りが広がりやすい浅いかたちのものを選びましょう。ただし，鉄分の含まれたポットは避けてください。鉄分を含むポットの使用は、紅茶のタンニンが鉄分と化合して香味を損なうばかりでなく、紅茶の色を黒っぽくしてしまいます。