今宵は満月。
庭師の友達に店舗の階段下をリフォームデコしてもらいました。
満月ライトもいい感じです。
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【お知らせ】今週末（８月２３日・２４日・２５日）のかき氷販売は休止いたします
昨日８月１９日，宮ザキ園の５代目茶師，茶師梅村 芳正が永眠いたしました（享年７１歳）。
このため，今週末（８月２３日・２４日・２５日）のかき氷販売は休止いたします。ご了承ください。
夏季休業のお知らせ
お盆休みの期間に入りましたが，皆様いかがお過ごしでしょうか。
さて，宮ザキ園のお盆休みですが，２０１９年は８月１２日（月・祝）から１５日（木）はお休みとさせていただきます。
翌１６日（金）から営業です。かき氷街道のほうも１６日（金）からは毎週金土日と通常通りの営業となります。
宜しくおねがいいたします。
年末年始休業のお知らせ
寒くなってまいりましたが，皆様いかがお過ごしでしょうか。
さて，宮ザキ園では，以下の日程で年末年始のお休みを頂く予定です。よろしくお願いいたします。
記
宮ザキ園 年末年始休業について
２０１８年１２月２８日（金）から２０１９年１月６日（日）まで
以上
今週もかき氷街道が始まりました
岡崎の名水「神水」を使った「おかざきかき氷街道」
本日(8月10日）から3日間「宮ザキ園 一匙」もオープンしております。
open 11:00 〜 16:00
ご来店お待ちしております。
＊神水氷が無くなり次第終了させていただく場合がございます。
ご了承下さい。
【お知らせ】8/13から16まで，お店は夏季休暇です
宮ザキ園は，2018年は８月13日(月)から16日(木) まで，お盆休みです。
17日(金)以降はいつもの営業形態に戻ります。
■ おかざきかき氷街道【一匙】(ひとさじ)
営業日・時間：金・土・日 11:00〜16:00
17日以降は通常通り営業致します。次回営業は 8月17日（金），18日（土），19日（日）です。
数日かけて凍らせる天然水「神水」を使用してますので，かき氷のご提供は数に限りがあります。事情ご了解の上，ご来店いただければ幸いです。
■ お茶の産地問屋・有機茶園【宮ザキ園】
定休日(木曜日)
皆さまのご来店を宮ザキ園スタッフ一同
心よりお待ちしております。
〒444-3601 愛知県岡崎市石原町字相野8番地
☎︎(0564)83-2710
おかざきかき氷街道のことを中日新聞さんにとりあげていただきました
岡崎市ぬかた商工会主催の「おかざきかき氷街道」が，7月21日中日新聞 朝刊 西三河版面にとりあげられました。お店にいらした方にも切り抜き記事を見せていただきました。宮ザキ園のかき氷も写真を掲載していただいています。
関係者の皆様，ありがとうございます。
宮ザキ園 一匙（ひとさじ），かき氷の初日の営業が終了しました
宮ザキ園喫茶コーナー「一匙（ひとさじ）」でのかき氷の初日の営業が終了しました。岡崎や安城など地元の方がたくさん来ていただけました。ありがとうございます。
ここはお茶を売ってるの？とか，床の穴は何？とか（お茶の乾燥をやっていて薪をくべていたところが店内にあります），お客さんと話をしていると，狙いどおりかなとか，もっとこうしたほうがいいかなとか，いろいろ気付かされます。
今回，宮ザキ園 一匙（ひとさじ）がご用意したかき氷は，抹茶とほうじ茶を使った二種類です。抹茶を使った方は「利休の涼」，ほうじ茶の方は「本宮の炒（いり）」という名前にしました。
おかざきかき氷街道の各店舗の営業日・営業時間はまちまちです。宮ザキ園 一匙（ひとさじ）のかき氷の営業は，毎週金・土・日の11:00から15:00まで。皆様どうぞおこしください。😉
また，来週 7/29 (日) は，わんパークで開催されるわんぱく祭りにも出店します。こちらもお楽しみに。
2018年の新茶〜その３〜 八十八夜を過ぎて
摘み取ったばかりの生茶。玉露仕立ての被せ香が工場中に広がっています。2018年の八十八夜は5月2日。連休真っ只中ですが，宮ザキ園は毎年この時期は新茶の茶葉の刈り取りと荒茶（あらちゃ）の生産に追われています。
八十八夜は立春から数えて88日目。春から夏に季節が入れ替わり，天候が安定し，霜もおりなくなります。かつてはお米などの種まきの季節だったそうですが，お茶にとっては刈り取りとお茶の生産が始まる季節です。
献上茶など特別のお茶は，手で丁寧に摘み取ります。摘み取った茶葉は，少し自然乾燥させて水分をとばします。茎などが入っていないか，傷ついた茶葉がはいっていないか，人の目でしっかりと点検しながら，荒茶（あらちゃ）に加工していきます。
荒茶というのは，煎茶や抹茶に加工する前のお茶の状態。生葉の茶葉は，そのままにしておくとすぐに酸化して，色も香りも変わってしまいますが，荒茶は生葉を蒸してあり，冷暗所においてあれば品質が保たれます。一般的にみなさんが目にするお茶は，この荒茶をさらに選別したり，火入をしたりして煎茶などさらにお茶の魅力を引き出した状態のものですが，お茶の流通の大部分を占めるのは，かつてはこの荒茶でした。
自園で煎茶への加工などをするため，宮ザキ園は，この荒茶を大海袋にいれて保管しています。「たいかいぶくろ」と読みます。なぜ大海袋なのか。なんでも日本からのお茶の輸出が盛んな頃から使われている用語らしく，輸出につかわれたのではときいたことがあります。
宮ザキ園では有機無農薬で茶樹を栽培していますが，有機無農薬のお茶と表示するには，茶畑での農作業のみならず，こうした荒茶の生産や煎茶などへの加工を行う工場なども全て有機食品の加工をしっかり管理しているという認証を受けなければなりません。加工には小分け包装も含みます。大きな事業者山と違い，宮ザキ園ではお店で小分けしていますので，お店での小分けも有機食品の加工をしている扱いとなります。
ご来店の際は有機認証を受けた宮ザキ園の荒茶工場も見学できます。近くにお越しの節はお声がけください。
積雪
昨晩降った雪。店舗横はまだまだ残っています。
足元お気をつけてお越し下さいませ。
